Bortset fra at hummus er en lækker snack fyldt med næringsstoffer og protein, er det også en af de mest alsidige dyppe derude. Uanset om du higer efter chips, pita eller veggies, følger hummus med stort set alt. Og med den nylige tilføjelse af desserthummus til blandingen er snackmulighederne virkelig uendelige.
Traditionelt serveres en blanding af kikærter, olivenolie, tahini, citronsaft og hvidløg, hummus bedst frisk og nedkølet til senere brug. Men hvis du har meget tilbage (eller bare har købt et par for mange containere, som vi plejer at gøre), du kan frys det til senere, så længe der er taget et par forholdsregler.
Hvis du har uåbnede containere med hummus, som du ved, at du ikke vil bruge lidt, kan du smide dem lige ind i fryseren. Men hvis du allerede har grave dig ned i dukkert, skal du placere den resterende hummus i en lufttæt, frysesikker beholder. Derefter kan du fryse hummus i op til fire måneder, men husk, jo længere den sidder der, jo større er chancen for, at smagen kan smage lidt anderledes, når den er optøet.
Vi har fantastiske nyheder: Du kan indefryse rester-pizza i lang tid
Når du er klar til at spise hummus, skal du fjerne beholderen fra fryseren et dag før du planlægger at spise den og lade den optø i køleskabet (påmindelse: jo større batch, jo længere tid tager det at optø). Når det er tid til endelig at grave sig tilbage, bemærker du måske et tyndt lag olie øverst. Bare rolig! Dette er helt normalt og betyder bare, at hummus adskilles lidt i fryseren. Rør hummus med en ske, indtil du er tilfreds med konsistensen.
Som vi tidligere har bemærket, smager smagen måske lidt mere intetsigende end den gjorde før. For at afhjælpe dette, prøv at tilføje friske grøntsager, hakket hvidløg eller løg for at hjælpe med at bringe hummus til live igen, når den er optøet. Hvis hummus er tør, røres i en lille mængde olivenolie. Husk, at hummusen, når den er optøet, kun opbevares i køleskabet i cirka en uge. Og oftere end ikke, når mad er optøet, kan den ikke gå tilbage i fryseren, men du vil sandsynligvis undgå at gøre dette for at få mest muligt ud af smagene.
Billedkilde: Flickr-bruger Ella Olsson