Sådan slipper du af hvidløgsmag fra din skærebræt

Min mindst foretrukne del om madlavning med hvidløg er den dvælende lugt og smag. Ikke kun ender det på mine hænder, men hvis jeg hakker hvidløg, holder min skærebræt den smag for, hvad der ser ud som evigt, og til gengæld smager al mad, jeg skærer på det bræt efter. Der er imidlertid måder at slippe af med hvidløgsmag fra din skærebræt.

Først og fremmest varierer stanken og rengøringen afhængigt af, hvilken slags skærebræt du har. Træ- og plastikskærebrætter holder mere på lugten end et glasskærebræt. Et glasskærebræt kan generelt rengøres bare med sæbevand, og du skal være indstillet. Imidlertid har dine træ- og plastplader brug for lidt mere hjælp. Kitchn anbefaler at fremstille et bikarbonat soda og vandpasta for at rense dit bord. Bland tre dele bikarbonat soda og en del vand, og brug pastaen til at skrubbe dit bord.

Det bemærker også, at en skrub af citron og salt (lavet med citronsaft og salt) kan arbejde på at fjerne hvidløgslugt, men du sidder måske tilbage med en citronduft i stedet.

Cooks Illustrated går ind for at bruge et skåret æble eller skåret kartoffel til at fjerne lugten fra et skærebræt. Det citerer en undersøgelse, der hævder, at fødevarer, som brune kan slippe af med dårlig ånde, derfor kan det også arbejde på en dårlig lugt på en overflade. Webstedet lyder, “Browning er et tegn på, at et bestemt enzym (polyphenoloxidase) er blevet frigivet ved blå mærker eller skæring og reagerer med ilt. Dette enzym kan oxidere svovlholdige forbindelser, herunder thioler og thiocyanater, der giver hvidløg sin skarpe lugt og drejer dem til lugtfri forbindelser. “

Læs også  McDonald's tilføjer en ny plantebaseret McPlant Burger til sin menu

Alle disse muligheder skal fungere temmelig godt til at fjerne hvidløg lugt og smag, men en idiotsikker plan er bare at have en ekstra skærebræt, som du kan bruge til din stinkiest mad som hvidløg og løg. På denne måde behøver du ikke bekymre dig om lugtoverførslen til andre fødevarer.

Billedkilde: Unsplash / iMattSmart