FYI, Leftover ris kan gøre dig virkelig syg – her er hvordan man skal lagre det ordentligt

Ris er let at lave mad, lækker og går med de fleste retter og smag. Endnu bedre, det resulterer som regel i masser af rester, hvilket gør det til en hæfteklamre til madlavning og travle weeknatiner. Men hvis du laver en stor portion ris for at nyde senere (eller bestiller takeaway for at nyde i løbet af ugen), er det vigtigt, at du opbevarer det korrekt. Vidste du, at overladet ris kan få dig til at overbelaste, hvis du gemmer den forkerte måde? Du skal ikke bekymre dig – vi har alle de oplysninger, du har brug for lige her for at sikre, at du sikkert kan nyde dine rester!

Årsagen til ris er farligere end andre fødevarer, fordi en bestemt slags bakterier forbundet med ris, kaldet Bacillus cereus, potentielt kan overleve madlavningsprocessen og derefter vokse på forkert afkølet / genopvarmet ris. For sikkert at opbevare og spise resterende ris handler det kun om temperaturprocesserne. Specielt handler det om at sikre, at risen er afkølet korrekt og genopvarmet korrekt.

FYI, Expired Pancake Mix kan dræbe dig, så tjek dine kasser

Når ris er blevet kogt, skal den afkøles så hurtigt som muligt til den USDA-anbefalede kølige opbevaringstemperatur på 40 grader Fahrenheit eller lavere. For at gøre dette mest effektivt, adskilles risen i flere overfladiske, lukkede beholdere i stedet for en stor skål for at øge mængden af ​​overfladeareal, som varmen kan forsvinde igennem. Læg maden direkte i køleskabet; lad det ikke sidde i skranken i mere end en time.

Genopvarmningsprocessen er lige så vigtig. Mens nogle fødevarer er i orden at spise kolde, er det mere sikkert at opvarme ris, når du er klar til at spise dine rester. Når du opvarmer, om du gør det på ovnen eller i mikrobølgeovnen, skal du sørge for, at risets indre temperatur rammer 165 grader Fahrenheit. Og når du først har genopvarmet risen, kan du absolut ikke genopkøle og genopvarme risen – så hvis du har nok rester til mere end et måltid, genopvarmes lige nok ris ved hvert enkelt måltid. Så længe du følger disse enkle retningslinjer, nyder riset simpelt, nemt og sikkert!

Læs også  Undskyld mig, hvorfor har den nye Aladdin en skjorte?

Billedkilde: Getty / YinYang